蕎麦屋の天ぷら
2021/02/21
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こんばんは。静岡県沼津市の千本松原という沼津随一の景勝地で、こだわりの蕎麦屋『そばの実千の松』を営んでいる石橋です。今回の投稿では蕎麦屋の種物一番人気のアレについてお話しします。
アレ？・・・そう天ぷら！！「蕎麦屋の天ぷら、谷中の質屋」という言葉をご存知でしょうか？昔の言葉なのですがこの言葉が意味することは、何かが多いということなのです。
正解は衣です！！天ぷら屋さんの衣と蕎麦屋の天ぷら屋の衣を比べると衣の量が違います。理由は、天ぷら蕎麦に浮かべた際の天ぷらの衣がどろっとこぼれないように衣を厚くする技です。（ちなみに、谷中の質屋には衣類が多いと言われていました）
衣にたっぷりとかけそばの汁が染み込んだ天ぷらはなんとも言えない美味しさがありますよね。当店では天ぷらそばというメニューはありませんが（無いんかい！！）単品の天ぷらで掛け蕎麦を頼んでいただければ厚く天ぷらを揚げることができますのでぜひお試しくださいね！！
それではアディオス！！
